Descripción: Elaboración de salmón a la plancha
¿En cuánto tiempo se hace? 30 minutos
¿Qué dificultad tiene? Fácil
¿Qué tipo de plato es? Primer Plato
¿Para cuántas porciones? 4 personas
¿Cuáles son los ingredientes principales?
- 400 gr. de salmón fresco
- 1 bandeja de rúcula fresca
- Aceite 0,4
Para la reducción de vino tinto:
- 2 dl de vino tino
- 100 gr. de azúcar
¿Cómo se elabora?
Asar en la sartén con la piel el salmón fresco, hasta que alcance un color dorado y bonito.
Freír con aceite de oliva la rúcula, con cuidado porque salta mucho el aceite. Sacar de la sartén, reserva sobre un papel de cocina y sazonar.
Colocar el trozo de salmón en el plato, retirando con cuidado la piel.
Encima colocar la recula.
Terminar de decorar con la reducción de vino tinto
Para resguardar la jugosidad del salmón asar en la sartén con la piel y retirar posteriormente.
