Descripción: Como hacer un buen salmón fresco en salsa verde con almejas
¿En cuánto tiempo se hace? 35 minutos
¿Qué dificultad tiene? Fácil
¿Qué tipo de plato es? Primer Plato
¿Para cuántas porciones? 4 personas
¿Cuáles son los ingredientes principales?
- 400 gr. de salmón fresco
- Perejil picado
- 2 cucharadas de harina
- 200 gr de almejas de tamaño mediano
- 4 dientes de ajo picado
- Aceite de oliva 0,4
- 1 ramillete de perejil entero
- 3 dl de caldo de pescado
¿Cómo se elabora?
Picar el ajo muy fino.
En una sartén salteamos el ajo con un chorrito de aceite de oliva de 0,4º.
Añadir las almejas y seguidamente el perejil y la harina.
Rehogar y mojar con el caldo de pescado.
Cuando adquiera aspecto de salsa verde, añadir el salmón y cocinarlo por ambos lados.
Presentar el salmón napado con la salsa, las almejas alrededor y una hoja entera de perejil encima.
