Descripción: Salmón Noruego a la Barbacoa o Parrilla con ensalada de patatas con eneldo y mostaza
¿En cuánto tiempo se hace? 30 minutos
¿Qué dificultad tiene? Fácil
¿Qué tipo de plato es? Plato Principal
¿Para cuántas porciones? 4 personas
¿Cuáles son los ingredientes principales?
Para el Salmón:
– 700 gramos salmon noruego fresco en filete, con piel sin espinas
– Sal
– Pimienta
Ensalada de patatas (ligera)
– 700 gramos de patatas de ensalada (pequeñas)
– 2 cucharadas de mostaza
– ½ dl. de vinagre de vino Blanco
– 3 dl. de aceite de girasol
– 1 cebolla roja pequeña
– 4 cucharadas de eneldo fresco picado
– Sal
– Pimienta
¿Cómo se elabora?
Elaboración:
Mezclar mostaza y vinagre en un bol, batir mientras añadir aceite poco a poco. Saborea con sal y pimienta. Cortar las patatas cocidas en medias alargadas. Cortar cebolla en tiras finas. Mezclar patata y cebolla, y añadir la salsa de mostaza. Saborear con sal, pimienta y eneldo troceado finamente. Una vez hecho este ensalada dura hasta dos días en el frigorífico.
El salmón:
Pide al pescadero que descama la piel del salmón a la hora de comprarlo.
Cortar el salmón fresco en raciones de aprox. 200 gramos. Salpimentar.
Emparrillar / poner en barbacoa a fuego fuerte con el lado de la piel hacia a bajo durante seis minutos.
OJO: no dar vuela al salmón, solamente tratamiento de calor en un lado.
Mover salmón a sitio menos caliente de la parrilla/barbacoa para repose 2 a 4 minutos, siempre con el lado de la piel hacia abajo. Si quieres con un trozo de papel aluminio encima.
El salmón esta listo cuando tiene color ligeramente rosado, y y no del todo hecho.
Aquí os dejo unas fotos de cómo hacerlo paso a paso, facilísimo:
Paso 1: Preparar el salmón. Salpimentar lomos limpios con piel y sin espinas. Untar con un poco, pero muy poco de aceite.
Paso 2: Dejarlo 6 minutos en barbacoa (a unos 6-7 centímetros sobre el carbón).
Paso 3: LISTO!! Dejar reposar un par de minutos antes de servirlo.
