Descripción: marinado de pescado
¿En cuánto tiempo se hace? 20minuto
¿Qué dificultad tiene? Muy fácil
¿Qué tipo de plato es? Aperitivo
¿Para cuántas porciones? 6
¿Cuáles son los ingredientes principales?
1 salmon pequeño ,sal,azucar,eneldo
¿Cómo se elabora?
Se limpia el salmon muy bien quitando todas la espinas .
En un bol se pone sal suficiente para cubrir el salmon pordentro (2cucharadas de sal por 1 de azucar)tantas como sean necesarias.Se meccla muy bien y se va cubriendo el salmon que tedremos sobre un papel fil .
Cuando este cubierto pondremos el eneldo al gusto pero mejor ser generoso juntamos las dos partes del salmon y con el papel fil lo embolbemos ,haciendo bastante presion para que quede muy apretado
Lo ponemos en un recipiente de platico o cristal con rejilla ,bajo esta un papel de cocina que cambiaremostantas veces como sea necesario
Lo ponemos en el frigorifico y lo tenemos 3 dias de un lado y le damos la vuelta y otros3 del otro
Se saca y se corta en lonchas muy finitas se puede comer con tomate raspado unas alcaparras,y aceite de oliba.
Se puede guadar durate un mes en frigorifico embuelto en su piel que ira quedando cuando se va cortando
